糖尿病におすすめの野菜

 

 

糖尿病対策には食生活の改善が重要となります。血糖値は食品から摂取された糖分が分解され血液中に溶けることで上がり、この状態が続くと糖尿病を発症してしまいます。普段の食事を見直すことで糖尿病の予防、症状の改善が出来ます。その中でも野菜は健康のために必要な栄養素が豊富で、中には糖尿病対策に効果が期待出来る野菜もあります。そこで今回は、糖尿病対策に効果的な野菜をご紹介します。

 

ごぼう

 

ごぼうは食物繊維が豊富な野菜です。食物繊維は摂取することで血糖値を下げる効果が期待出来ます。食物繊維は腸内の水分を吸収し、便の形成をサポートする働きがありますが、この時に水分と一緒にブドウ糖も吸収され体外へ排出されるので、糖分の吸収を抑制し血糖値の上昇を防いでくれます。

 

またごぼうには血糖値を下げるタンニンという成分が含まれています。更に血糖値を下げるために体内から排出されるインスリンという成分がありますが、ごぼうにはインスリンの原材料である亜鉛とマグネシウムが含まれており、インスリンの生成をサポートしてくれます。

 

トマト

 

トマトの代表的な成分として挙げられるのがリコピンです。トマトの赤い色を作り出している成分で、高い抗酸化作用を持っています。糖尿病は血糖値が上がり続けることで起こりますが、リコピンは血糖値に直接作用し、上がり過ぎた血糖値を下げてくれます。他の野菜は血糖値の上昇を緩やかに上げるといった物が多いですが、血糖値に直接作用するトマトのリコピンは、糖尿病対策に高い効果が期待出来ます。